Украинцы стали есть меньше хлеба, сообщают в Госкомстате. В прошлом году потребители съели 2,7 млн тонн. Это на 6% меньше, чем показатель 2011 года, пишет Gazeta.ua.
"Да, действительно, тенденция к уменьшению потребления хлеба есть, - говорит Николай Верницкий, директор консалтинговой компании "ПроАгро". - Украинцы стали потреблять меньше хлеба еще с конца 90-х. Это связано с большим выбором в магазинах - кроме хлеба и батона, стало больше всевозможных булочек, пирожных, тортов. Теперь тот, кто ел хлеб, меняет его на что-то другое, вкуснее, больше ест овощей и фруктов. В больших городах растет ритм жизни, поэтому население там в обеденные перерывы или по дороге на работу питается в кафе быстрого приготовления".
Однако Верницкий считает, что данные Госкомстата относительно потребления хлеба преуменьшены.
"Они очень приблизительные, ведь в Украине действует множество подпольных хлебопекарных предприятий. Некоторые из них вообще расположены в бывших гаражах небольших городов. Эти пекарни не платят налогов, их продукция не подлежит учету госструктур. Также не всегда "прозрачно" пекут хлеб в кондитерских цехах супермаркетов. Может, все санитарные нормы там и соблюдены. Однако хлеб на их полках часто занесен в другую группу товаров - "кондитерские", "сладости" и т. п. Это означает, что его производство также никак не облагается, а учет произведенных товаров со стороны государства никто не ведет", - отметил эксперт.
Хлеб входит в корзину продуктов, из которых вычисляют прожиточный минимум. Сумма прожиточного минимума влияет на зарплаты, пенсии, стипендии. Каждый человек согласно этой "корзине продуктов" ест 62 килограмма в год.
"Может, в советские времена так и было, но сейчас это максимум 45-50 килограммов. А расчеты ежегодно не меняют, потому что это выгодно власти. Они по телевидению и радио хвастаются, что цены на хлеб не растут, и соответственно не нужно существенно увеличивать стоимость корзины продуктов, а следовательно - стипендии, пенсии, зарплаты", - подчеркнул Верницкий.