По утрам под нашими окнами бурлит жизнь: дворники скребут асфальт, дребезжит колокольчик, возвещающий о прибытии деревенского молока, резко и настойчиво сигналит водовозка. Обычно мой жизненный график редко пересекается с маршрутами «Мрии» или «Голубого ключа», но сегодня я беру две пустые фляги и спускаюсь во двор. В очереди за «Лесной прохладой» несколько человек из соседнего дома, пару знакомых старушек. Разговоры – о накипи на чайниках и проблемах водоканала. Мой вопрос: - А эта вода откуда?, слышу: - Берите, она у всех одинаковая. Ладно.
В редакции, с ее непрекращающимся кофе-чае-питием, местное водоснабжение мы обсуждаем с привычной долей цинизма, определяя качество напитков крепостью заварки и количеством сахарного песка.
- Сенсацией здесь не пахнет, - здраво рассуждают коллеги. – А с тех пор, как и на бутылках с водой стали писать «без ГМО», бояться вообще нечего, - язвят они.
Такие суждения подстегивают мое врожденное любопытство. Попытка прошерстить местные форумы ничего не дала. Там либо тоже самое – «вся она из одной бочки», либо каждый кулик своё болото хвалит. И в результате поиска «живой» и «мертвой» воды, я с умным видом рассматриваю без малого десяток бутылок. По моей просьбе, по дороге на работу они набраны «где придется». Сама я, не мудрствуя лукаво, налила воды прямо из-под крана, и теперь кажется, что мой образец как-то мутноват и однозначно отдает хлоркой. Впрочем, любые выводы мы оставляем на откуп специалистов. И для чистоты эксперимента обращаемся к соседям – в Донецкую центральную контрольно-исследовательскую и проектно-изыскательскую водную лабораторию. В здешнем региональном испытательном центре воды образцы на исследования принимают, в том числе, и от частных лиц. От всех, кто желает знать истинную картину: что же, и в каких количествах присутствует в нашей водичке? Всё, о чем знают в лаборатории – это город из, которого прибыла вода, и какая проба из водопровода, а какая – нет. Предметом изучения являются ее конкретные физико-химические показатели. Буквально через неделю получаем протокол за номером 391, из которого, даже без комментариев, можно многое понять. К примеру, то, что на одной довольно небольшой территории, размером с Луганск, состав воды сильно варьирует.
За расшифровкой протокола я обратилась к специалисту, хорошо ориентирующемуся в современных требованиях к питьевой воде и владеющему спецификой ее показателей.
В связи с последними изменениями, прошедшими еще в 2010 году, качество воды теперь оценивается, с одной стороны, по максимально допустимому содержанию в ней веществ. С другой, по оптимальному значению целого ряда показателей. В первом случае это вода, которую называют питьевой, а во втором это вода, рекомендуемая к употреблению.
- Это рекомендованные показатели физиологической полноценности воды. В принципе, они не являются браковочными, но всё же их необходимо соблюдать всем производителям, - объясняет профильный технолог.
Он объясняет достаточно тактично: некоторые образцы, прошедшие экспертизу, представляют воду, которая по отдельным показателям приближается к максимально допустимым пределам. Т.е. о физиологической полноценности говорить не приходится. Это и является причиной беспокойства специалистов, а значит, таит определенную угрозу для потребителей.
Прежде всего, обратим внимание на основные показатели: водородный показатель (pH), наличие солей, нитритов, нитратов, сухого остатка.
Вода в нашем регионе обладает повышенной жесткостью, и ещё с советских времен здесь действовали несколько иные, «персональные» показатели. При максимальной норме для всех 7 ммоль/дм3, для нашего региона допускалось 10 ммоль/дм3 и выше. Сегодня общие стандарты воды неуклонно стремятся к европейским, где вода более мягкая. Кстати, впервые норматив жесткости воды был предложен еще в 1874 г. в Германии для водоемов Саксон-Веймарского герцогства, и он примерно соответствует верхним границам современных нормативов для питьевой воды.
По результатам экспертизы, общая жесткость откровенно зашкаливает у образцов №4,5 и 6, она составляет 11,7; 12,3; 11,9 моль/м3 соответственно (см.таблицу).
- Можно ли по этим и другим показателям с определенной вероятностью назвать источник воды? – интересуемся у специалиста.
- Учитывая легкий запах хлора в пробе №5, с большой долей уверенности можно сказать, что она взята из системы централизованного водоснабжения. Известно, что вода, насыщенная хлором, попадая в организм человека, раздражает дыхательные пути, кожу, слизистые оболочки. Проба №6 практически ничем не отличается от пробы №5, и, скорее всего, взята оттуда же. Проба №4 очень близка к водопроводной, но всё же немного отличается.
Дотошный потребитель обратит внимание, что показатели №5 и 6 не сильно отличаются друг от друга. Приоткроем карты, в первом случае – это водопроводная вода, во втором она же, только пропущенная через фильтр типа «кувшин», используемый в течение нескольких месяцев.
- Мы видим, что общая минерализация в результате такой процедуры меняется совсем незначительно. Сухой остаток в воде из-под крана - 987,7, после прохождения фильтра – 966,2 мг/дм3. А вот количество хлоридов сохранилось на прежнем уровне – 241 мг/дм3, т.е. на пределе предусмотренной нормы.
2 образца - №5 и 6, а с ними и №4 (вода, набранная из общественного бювета) не являются физиологически полноценными, в них много кальция, калия и натрия.
- Воду, обозначенную как проба №4 как питьевую употреблять нельзя, - говорит технолог, - она нуждается в доочистке.
В целом, жесткость воды определяется содержанием солей кальция и магния. Превышение установленных нормативов жесткости приводит к ухудшению течения мочекаменной болезни, поступления в организм микроэлементов, возникают проблемы с кожей. Кроме этого, в жесткой воде гораздо хуже готовятся продукты, заваривается чай, остается много накипи на стенках посуды.
Но, с другой стороны, очень мягкая вода, которая накипи вообще не оставляет, тоже может оказывать негативное влияние на организм. И связано это в первую очередь с уменьшением поступления кальция. А кальций нам нужен не только для формирования костей скелета, здоровых зубов, но и для поддержания работы мышц, нормального свертывания крови. Кальций постоянно выводится из организма, и его нехватка развивается очень быстро. Поэтому длительное употребление мягкой воды вызывает дефицит кальция. По этой причине в показателях физиологической полноценности нормируется как верхняя граница жесткости (7ммоль/дм3), так и нижняя граница (1,5 ммоль/дм3).
Среди исследуемых проб низкая жесткость у №1, на пределе в пробе №3. Не соответствует в этих пробах физиологической норме и содержание кальция и магния (оптимальное содержание кальция 25-75 мг/дм3, магния 10-50 мг/дм3). А вот в пробах №4,5,6
количество кальция намного больше физиологической нормы.
Т.е. в отношении правильного выбора воды лучше руководствоваться народной мудростью: всё хорошо, что в меру.
Еще один проблемный показатель в исследуемых пробах воды это сухой остаток или общая минерализация, то есть общее количество солей в воде. И снова близок к максимальному этот показатель в пробах воды №4, 5 и 6. А если брать по физиологической
полноценности, то максимальная граница сухого остатка (500 мг/дм3) превышена также в пробе №1. Вода с повышенной минерализацией хуже утоляет жажду. Исследованиями доказано: чем выше количество солей, растворенных в воде, тем меньше хочется ее пить, а значит организм не получает необходимое количество жидкости. Употребление воды с сухим остатком свыше 1 000 мг/дм3 повышает нагрузку на сердечно-сосудистую систему, приводит к развитию мочекаменной и желчнокаменной болезней.
Оптимальное содержание солей воды (сухой остаток) -200-500 мг/л. Большое количество сухого остатка в представленных пробах (№1,4,5,6) вызвано, в том числе, сульфатами и хлоридами, – говорит специалист. В воде они могут появляться как в результате природных процессов, так и вследствие загрязнения воды сточными водами. Вода, содержащая большое количество хлоридов нарушает работу желудка, а сульфаты могут придавать воде горьковатый привкус.
Еще один показатель, влияющий на общую минерализацию - это содержание солей натрия и калия. К сожалению, в большинстве проб воды, кроме пробы №7, наблюдается не соответствие этого показателя понятию физиологической полноценности: от 64 до 244,5 мг/дм3, при норме от 4 до 40 мг/дм3. Избыток натрия задерживает воду, перегружает сердце и почки, приводит к образованию отеков.
Из 7-ми образцов, при нормативе водородного показателя (pH) в пределах 6,5-8,5, образцы №1,2 и 3 ближе к показателям кислой воды. Нейтральным считается показатель в 7 единиц. Вода такого свойства более гармонирует с уровнем pH крови (7,4) и ближе других к этому показателю - образец №7.
Больше половины образцов воды выделяются и количеством нитратов, а «лидирует» (в отрицательном смысле) по этому показателю образец №1 – 23,8 мг/дм3. Наличие солей азотной кислоты чаще всего вызвано хозяйственно-бытовыми и промышленными стоками, а токсичное действие нитратов губительно особенно для маленьких детей, вызывая у них обеднение артериальной крови кислородом. Хотя и у взрослых могут быть последствия: проявления гипоксии у страдающих анемией и сердечно-сосудистыми заболеваниями, повышается риск онкологических заболеваний. Да, количество нитратов не превышает допустимых норм, но при имеющемся выборе, теперь-то я точно буду отдавать предпочтение другой марке.
Общей «проблемой» вод Луганского региона, что характерно для всех образцов, является недостаток фтора. Благо его хватает в нынешних зубных пастах. Но и этот показатель должен находится в разумных пределах. Иначе его передозировка приводит к ещё более опасным последствиям.
- При таком «богатстве» выбора – какова альтернатива?
- Конечно, несоответствие воды показателям физиологической полноценности не скажется прямо на следующее утро, - уточняет технолог, - но длительное использование такой воды пользы однозначно не принесет.
Вода – уникальный природный продукт, благодаря которому функционирует очень чуткий и тонкий механизм – организм человека. И главное для исправной работы этого механизма – выдержать баланс: обеспечить всем необходимым, и не перегружать лишним. Именно поэтому так важно, чтобы вода, которую мы потребляем, имела сбалансированный состав. К сожалению, очень часто человек сначала загрязняет воду, так что пить её опасно, а потом «улучшает» так, что пить её бесполезно.
Наиболее пригодной для употребления остается вода из артезианских скважин. В этом случае потребитель может выбрать вполне приемлемый вариант. Главное, руководствоваться не только удобством при покупке. Необходимо обратить внимание и на вполне доступную информацию (а физико-химический состав обязательно должен указываться либо на бутылке, либо в местах продажи на розлив) и делать выводы.
Проведенный дончанами анализ Луганской воды показал, что наиболее близко к понятию «физиологически полноценная вода» соответствует проба №7. Немного хуже, но тоже годится для питьевых целей вода №2. В остальных случаях, как говорится - на ваш страх и риск.
А теперь о наших образцах.
Образец №1, отобран в торговом павильоне на кв. Восточный, это вода «Голубой ключ».
Как указывает производитель – ООО «Миллениум», вода проходит путь многократной фильтрации, умягчения и очистки на молекулярном уровне.
Проба №2 – «Лесная прохлада», приобретенная в киоске на кв.Волкова,12.
Проба №3 - «Заповедный дар» - на разлив из автоцистерны в центре Луганска. Как утверждают продавец производитель этой воды тот же, что и у «Голубого ключа» - ООО «Миллениум».
Проба №4 - это вода из бесплатного бювета (и качество у нее примерно такое же) на поселке Юбилейный, напротив Академии внутренних дел.
Проба №5 – водопроводная на кв. Степном
Проба №6 – та же водопроводная, но очищенная с помощью домашнего фильтра типа «кувшин»
Проба №7 – природная вода из киоска «Водомир» возле супермаркета «Абсолют» на ул.Коцюбинского.
- Представленные результаты исследований очень красноречиво демонстрируют все достоинства и недостатки наиболее часто употребляемых вод как в областном центре, так и во всем регионе. Выбирайте природную воду, которая в наименьшей степени подвергается различным манипуляциям и максимально сбалансирована по наличию полезных для человека микроэлементов. И – будьте здоровы!
Поширити:
